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recettes agneau


RECETTE POUR 2 PERSONNES pour affronter l’hiver rude

500 g d’agneau (poitrine, collet-collier ou épaule)

100 g de graines de soja noir

20 g de longanes séchés

1 oignon

2 gros d’ails

½ citron vert


ETAPE 1

La veille, mettre les graines de soja dans un bol et couvrir d’eau pour les laisser tremper la nuit.

ETAPE 2

Le lendemain, couper la viande en morceaux.

ETAPE 3

Préchauffer le four à thermostat 180°.

ETAPE 4

Éplucher, puis émincer l’ail et les oignons.

ETAPE 5

Faire chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et mettre à dorer les morceaux de viandes, les oignons, et l’ail. Saler, poivrer et arroser de 20 cl d’eau.

ETAPE 6

Ajouter les badianes de chine, longanes et graines de soja noir, couvrir la cocotte et laisser mijoter au four 45 min.

ETAPE 7

Baisser le feu, ajouter du jus du citron vert.

ETAPE 8

Servir bien chaud.

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