RECETTE POUR 2 PERSONNES pour affronter l’hiver rude
500 g d’agneau (poitrine, collet-collier ou épaule)
100 g de graines de soja noir
20 g de longanes séchés
1 oignon
2 gros d’ails
½ citron vert
ETAPE 1
La veille, mettre les graines de soja dans un bol et couvrir d’eau pour les laisser tremper la nuit.
ETAPE 2
Le lendemain, couper la viande en morceaux.
ETAPE 3
Préchauffer le four à thermostat 180°.
ETAPE 4
Éplucher, puis émincer l’ail et les oignons.
ETAPE 5
Faire chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et mettre à dorer les morceaux de viandes, les oignons, et l’ail. Saler, poivrer et arroser de 20 cl d’eau.
ETAPE 6
Ajouter les badianes de chine, longanes et graines de soja noir, couvrir la cocotte et laisser mijoter au four 45 min.
ETAPE 7
Baisser le feu, ajouter du jus du citron vert.
ETAPE 8
Servir bien chaud.