Graines de haricot vert (lu dou) – 綠 豆

Description

Les graines de haricot vert renferment de la vitamine B, du calcium, du fer, du phosphore. Elles sont dotées de propriétés fortifiantes qui permettent à l’organisme de lutter contre la fatigue.
Appelées aussi haricot mungo, elles éliminent les toxicités. En Chine, on les consomme souvent en soupe en les associant à des graines de lotus, à un peu de riz avec trémelles et quelques autres graines.