Fenouil (hui xiang) – 茴 香

Description

Le fenouil est très employé dans les plats cuisinés pour accompagner le poisson et les fruits de mer. Il possède un goût sucré qui rappelle celui de l’anis. Il constitue une excellente source de vitamines C. Les graines ont la réputation de stimuler l’appétit, de favoriser le traitement des ballonnements et des maux d’estomac. Elles sont utilisées par ailleurs pour soulager les douleurs menstruelles.